蘭州餐飲業回暖 百家企業試點公筷公勺守“舌尖”安全

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圖為文明餐桌的展示牌。史靜靜  攝


  (抗擊新冠肺炎)蘭州餐飲業回暖百家企業試點公筷公勺守“舌尖”安全


  中新網蘭州4月8日電(記者  劉薛梅)4月起,蘭州在全市100家大型餐飲單位試點推廣“公筷公勺·健康分餐”行動,逐步實現全市餐飲場所全覆蓋,以此守護“舌尖”安全。


  新冠肺炎疫情發生后,蘭州市商務局、市場監管局、市文明辦等多家單位聯合先后印發《餐飲服務業復工營業恢復堂食防控工作指南》《蘭州市“公筷公勺、健康分餐”行動實施方案》《蘭州市餐飲分餐公筷公勺分餐夾使用規范》等促進餐飲業復蘇,推進餐桌文明。

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  圖為蘭州的餐飲企業配備公筷公勺。史靜靜 攝


  據蘭州市商務局統計,疫情暴發期,全市27900多家餐飲企業中,98%關門停業,2500多家住宿企業中,95%關門停業。


  在疫情逐漸緩和的情況下,蘭州首先選擇牛肉拉面行業作為復工復產的突破口,篩選出30家市場人氣旺、經營規模大、防疫條件完備的品牌蘭州牛肉拉面作為首批復工復產企業,有效激發了市場活力,掀起餐飲行業復工復產大潮。


  目前,蘭州市限上餐飲企業137戶,復工112戶;限上住宿企業108戶,復工103戶;全市1000多家牛肉面館全面恢復營業。


  隨著餐飲業市場的回暖復蘇,蘭州市啟動“公筷公勺·健康分餐”行動,發動全市所有餐飲單位、單位食堂、廣大消費者主動參與,使用公筷公勺、分餐夾進行健康用餐。


  根據近日印發的《蘭州市餐飲分餐公筷公勺分餐夾使用規范》,兩人以上同桌用餐時,用以取食共用菜品(點心、主食、水果)的筷子、勺子、刀叉、夾等分餐用具統稱公筷公勺分餐夾,使用公筷公勺分餐夾有效防止自身或他人可能的疾病通過糞口途徑的傳播。


  蘭州還提出,農村集體聚餐視具體情況按照就餐人數合理配備或擺放公筷公勺分餐夾。家庭日常用餐則提倡家庭成員配備自己的碗、筷、勺、水杯等,外形或顏色上應容易辨別。


  為解決復工復產的職工吃飯難問題,甘肅省商務廳還采取“中央廚房統一配送”舉措,組織10家中央廚房配送企業與全市30余家大型商場、超市、住建系統191個復工的建筑工地對接,向有需求的各復工單位配送盒飯,接受配餐服務的企事業單位達到70多家,日均訂單達到6000單以上,方便了市民生活,同時也減少了企業損失。同時,引導餐飲住宿以窗口售賣、外賣等形式,保障市場供應,推動商家“無接觸配送”服務。(完)


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